Το καρύκευμα Χαρίσα (Harissa) είναι ένα πικάντικο, αρωματικό μείγμα μπαχαρικών από τη Βόρεια Αφρική (Τυνησία/Μαρόκο), με κύρια συστατικά το τσίλι, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το κύμινο και την πάπρικα. Ιδανικό για κοτόπουλο, κόκκινο κρέας, ψάρια, όσπρια, σούπες και γιαούρτι, προσθέτοντας καυτερή, καπνιστή γεύση.