Αγάρ –Αγάρ της SOSA.(Συστατικά): Αγάρ – Αγάρ (Ε406), δεξτρόζη. Οδηγίες χρήσης: Ζέσταμα στους 90°C. Θερμοκρασία για ζελέ 60°C.
Μπορεί να ξαναζεσταθεί .Ιδανικό για πιο κρεμώδης και σφιχτές υφές .
Video της SOSA για σφαιροποιήσεις :
https://youtu.be/GfeCXJ9luRM?si=TwigF0CV_SJwYBc6
Προιόν της σύχρονης μοριακής κουζίνας.