Πρόκειται για αστακό Demi-Glace / Fond.
Παρασκευάζεται από άγριους καναδικούς αστακούς.
Είναι 100% φυσικό προϊόν.
Προορίζεται για χρήση ως βάση για σάλτσες, σούπες, ζυμαρικά και ριζότο.
Παράγεται στη Νορβηγία.